间接的带动了豚肉的消费。。

所以这两年里，家中有养豚的，大抵都能过个好年，过个安心快乐年，只不过以现在的消费水平，还不足支撑养殖业发端起来，这个就不是王况能做到的了，没有足够便利足够快速的交通物流体系，很多事只能想想而已，下手是绝对没那可能的。

把孙嘉英叫来，让他去取肥瘦各半（不喜油腻的可瘦肉多些）的上好五花肉来，说是五花肉，其实好的不止五花，能有几花和养殖有很大关系，王况就见到过四层瘦肉四层肥肉的五花肉，分层越多，就越是做馅料的上选，不管是包子也好，饺子也好，还是其他的馅，都是花越多越好吃。

将五花肉去皮剁碎剁烂，又拿了些洗净晾干表面水份的葱切了，按一斤肉二两到三两葱的份量拌进去，又将姜榨汁也淋了进去（不吃姜的可以榨汁进去，会吃的直接切成姜米拌进去就可以了。），加盐，加麻油，加酒，加富来里面最顶级的酱汁，拌匀了就可以放一边让馅料自己去醒着，馅料拌匀一定得醒，不醒的馅吃起来口感不好，而且会觉得味道不均匀。

王况做的是最简单的馅，以孙嘉英在烹饪上的悟性，他自己以后会发展出多种口味的馅来，或是加香菇，或是加马蹄（荜荠，闽北话叫“蒙荠”）等东西，这个由得他自己去发展去拿捏。

（书友想自己做的，这里要注意，酱油一定要选最好的酿造酱油，想提鲜可以拌些浓鸡汤进去，等到馅醒十几二十分钟左右，再拌匀一次，放冰箱冷藏室里让汤汁冻上，或者不加鸡汤，省事的自然可以加味精，有条件的就加鸡粉，注意，是鸡粉，不是鸡精，灰雀自己是从来不用鸡精的，没有鸡粉，灰雀宁可加味精也不加鸡精，至于说葱和肉的比例，自己可以调整，喜欢葱的就多放，不喜欢的就少放，也可以用韭菜或芹菜等替代，但注意不要放蒜，也可以放点糖，反正馅随自己口味喜欢自己去调整）。