置几小时，等面粉发酵后，用筷子挑起鸡蛋大小的面团，往油锅里放。待面团呈金黄色后，控控油就可以出锅了。黄炸肉里的肥肉被高温炸制后，油脂被面粉吸收，吃起来不是很油腻，却又保留了肥肉的香甜。往年黄炸肉吃起来口感有点发紧，今年因为加了糯米粉，吃起来松软多了，江芷一连吃了4个。

“你别吃了，再吃下去，你就不用吃晚饭了。”江芷要去拿第五个时，被李梅花喊住了。

这东西里面有肥肉面粉，又是油炸过的，的确很饱肚。揉着微微隆起的肚子，江芷只好暂时歇工。

“大伯母，你怎么想到在里面加糯米粉呢？”不饱口福，也可以饱饱眼福，江芷守在油锅面前”监工”

“小芷，你稍微离远一点，免得油溅到你身上了。去年你奶奶嫌黄炸肉有点紧，我寻思着加点别的东西进去会不会好点。昨天你不是买了几袋糯米粉回来吗？我刚好看到了，想着用糯米粉做的南瓜饼松软香甜，咬起来还有点嚼劲，加在黄炸肉里应该也好吃。于是我就先弄了一点，你奶奶说好吃，这才都加了糯米粉。”刘秀兰劈劈啪啪说了一大堆，手头上的活也没有拉下半点，着实让江芷佩服。

“大伯母，你太能干了，这都能想出来。”江芷笑嘻嘻地说着好听的话。

刘秀兰摇着头说：“你妈来，差多了。这一盆面糊都是你妈调的，炸出来的才好吃。我也就嘴头上的功夫。”

在一边切肉丁的李梅花笑着说：“那也是大嫂指导的好。”

一会功夫，炸好得黄炸肉就堆满了小簸箕，江芷把满的簸箕抱到桌子上，往洗净滤干水的簸箕里铺上干荷叶，再拿到油锅前，“大伯母，今年怎么炸这么多啊？我看这盆面糊还能炸出2、3簸箕的黄炸肉来，再加上已经出锅的4簸箕，去年可才炸了一簸箕。”

“这是你奶奶的指示，她说家里人多，可以拿来当早餐吃，不愁吃不完。”刘秀兰边炸边说，不时也吃一个。

江芷心想这应该